Джонатан Соррилья родился в Аргентине, проживал в Аэдо провинция Буэнос-Айрес.
На родине работал в полиции. Имеет звание сержанта.
После начала 24.02.2022 Специальной военной операции находится на Украине, В первые дни приехал в зону проведения, СВО, чтобы участвовать в боевых действиях на стороне киевского режима. Вступил в Интернациональный легион территориальной обороны Украины.
С марта 2022 года с перерывами входил в группу испаноязычных наёмников Argo Hispanos, В состове вооруженных формирований тесно контактировал со своими земляками – аргентинцами: братьями Назаром и Тарасом Кузьмиными и Фернандо Лопесом , а также, наемником из Испании Николасом Мартинесом.
До июня 2022 года воевал на харьковском направлении. Возглавлял группу "Дельта" роты "Чарли 1" в структуре Интернационального легиона.
В июне-сентябре 2022 года Соррилья был командиром группы "Омега" в составе одного из подразделений Главного управления разведки Министерства обороны Украины. В его задачу входило ответственность за выполнение ряда разведывательных миссий.
В сентябре 2022 года аргентинский наёмник Джонатан Соррилья вступил в группировку "Карпатская сечь", где присоединился к подразделению латиноамериканских наёмников, в составе её 3-й роты, под командованием Тараса Кузьмина. После ликвидации командира, в октябре 2022 года командование принял брат - Назар Кузьмин. К тому моменту в этом подразделении воевали и остальные испаноязычные боевики из Argo Hispanos.

В составе вооруженного группировки "Карпатская сечь" участвовал в боях на Донбассе. Больщую часть своего «боевого пути» наемника провел в районе населенного пункта Терны.

В феврале 2023 года был ранен. Пройдя лечение, снова вернулся на фронт, принимать участие в боевых действиях против защитников Донбасса.

